Bún ngao Hải Phòng chinh phục dân tứ xứ
Ở Hà Nội không khó để kiếm một quán ăn có đặc sản đất Cảng nhưng quán bún ngao trên đường Quang Trung thì đến người Hải Phòng gốc cũng mê.
Một sáng mùa đông, ra đường sớm một chút, tạt vào hàng bún ngao lạ lạ trên con phố Quang Trung (Hà Nội) rộng rãi, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món bún, miến, bánh đa đặc biệt đậm chất Hải Phòng mà ăn một lần rồi thì quay trở lại lần hai, lần ba là chuyện thường tình.
Nếu là lần đầu thưởng thức, hãy gọi một bát bún ngao - thương hiệu đã làm nên tên tuổi của quán. Bún cá, bún gà, bún ngan đã quá quen thuộc rồi nên không ít người sẽ tò mò bún ngao trông như thế nào. Ngay khi bát được bê ra, bạn sẽ không khỏi trầm trồ vì độ bắt mắt vừa quen vừa lạ của bát bún. Những con ngao được chiên sơ để có màu vàng đẹp mắt được bày trên cùng, xung quanh là dọc mùng, giá trần, hành lá thái nhỏ và cả những miếng chả cá vàng ươm kích thích vị giác.
Nước dùng được làm từ nước luộc ngao, chế thêm nước hầm xương nên có vị ngọt thanh đặc trưng, xì xụp húp trong tiết trời giá rét thì còn gì bằng. Với một người ăn khỏe sẽ chẳng mấy khi bỏ sót cọng bún hay thìa nước nào bởi sự vừa miệng và thơm ngon của tô bún do chính tay cô chủ quán gốc Hải Phòng chế biến.
Nếu thấy đơn điệu, bạn có thể gọi bát bún ngao tôm hay ngao cá cho thêm phần đã miệng. Mỗi bát như vậy sẽ được thêm kha khá cá lọc xương thái miếng nhỏ chiên giòn hoặc vài con tôm to bằng ngón tay cái được bóc vỏ sạch sẽ. Sự kết hợp nào cũng ngon, cũng tạo nên cái thú riêng cho bát bún hải sản cung cấp đủ dưỡng chất cho cả ngày dài.
Cô chủ cũng tiết lộ toàn bộ nguyên liệu được chuyển tươi sống từ Hải Phòng lên và chế biến trong ngày, ít khi có tình trạng lưu sang ngày hôm sau. Nhất là sợi bánh đa tươi cho món bánh đa cua chính hiệu. Bánh đa Hải Phòng phải là loại sợi to, khi ăn thì mềm và cảm nhận rõ vị thanh mát, ăn mãi không ngấy. Ngoài ra, bát bánh đa cua của người Hải Phòng cũng không thể thiếu vài miếng chả lá lốt hoặc chả lá xương sông, ăn vừa thơm vừa thêm đậm đà.
Bên cạnh đó, thực đơn quán còn có các món miến cũng hấp dẫn không kém. Nào là miến trộn tôm, miến trộn ngao tôm, miến trộn tôm cá. Thích ăn thanh cảnh thì bạn có thể gọi một tô miến trộn tôm, đơn giản mà no tới trưa.
Miến được trần vừa chín tới để sợi mềm mà không nát, bên trên bày rau cải xanh cắt khúc, hành khô, mộc nhĩ thái nhỏ, giá đỗ và 5-6 con tôm chiên vàng ươm. Phần gia vị trộn cũng được chế biến theo công thức riêng mà nếu không phải là đầu bếp đất cảng thì khó lòng nắm được. Tất cả khi được trộn đều, đưa lên miệng miếng nào là xuýt xoa miếng ấy vì hương vị khác hẳn với các món miến trộn quen thuộc ở Hà Nội, ngon mà không ngán.
Giá cả thì cũng rất phải chăng, chỉ từ 30.000 đến 35.000 đồng cho một tô bún hoặc miến. Chấp nhận được phải không với chất lượng thì ổn trong thời kỳ bão giá như này lại nằm trên con phố lớn nữa chứ. Trên vỉa hè cũng tha hồ chỗ để xe, vừa không mất tiền gửi lại yên tâm trông chừng chẳng mất đi đâu được.
Quán mở cửa từ 6h30 đến 14h30 thôi nhé, buổi tối không bán đâu. Nếu muốn được đắm mình trong món đặc sản chính gốc Hải Phòng hãy ghé qua 39 Quang Trung, Hà Nội.
Theo Ngôi sao
Bữa cơm mùa hè có món gỏi đu đủ kiểu Thái giòn ngon mát lành
Ăn - 4 giờ trướcTrong những ngày thời tiết nóng nực của mùa hè, bữa cơm gia đình có thêm một đĩa gỏi đu đủ kiểu Thái với vị chua cay mặn ngọt đậm đà thì không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả.
Chọn ớt chuông có đáy 3 rãnh hay 4 rãnh thì ngon và món ngon bất ngờ từ ớt chuông
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Nắm được bí quyết này trong tay, bạn chẳng lo mọi người cười chê vì không biết chọn ớt chuông phù hợp với món ăn của gia đình.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Ăn - 21 giờ trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Thực đơn cơm tối 3 món đang được ưa chuộng: Vừa giúp bồi bổ mắt sáng khỏe, lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcBữa tối chưa biết ăn gì hãy tham khảo công thức 3 món ngon dễ nấu sau đây.
7 món ăn vặt ở Hà Nội 'cháy hàng' khi tiết trời mát mẻ
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày thời tiết mưa mát trời, chắc hẳn vị giác của bạn cũng cảm thấy 'dễ chịu' hơn những ngày thời tiết cháy da cháy thịt. Có lẽ đây cũng là lý do mỗi khi không khí chuyển sang mát mẻ là người người lại kéo nhau đi ăn 7 món ăn này.
5 món ăn từ 'họ bầu bí' dễ nấu, ăn ngon để thanh nhiệt cơ thể, đón mùa hè khỏe mạnh
Ăn - 1 ngày trước5 món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, thơm ngon mà còn giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua và không thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa hè này.
Vợ Quang Hải bị nhắc nhở ăn trứng sống khi mang thai
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Kể từ khi công khai mang thai “bé Rồng” cho đến nay, bà xã tiền vệ Quang Hải không ít lần bị cộng đồng mạng soi xét vì những lần bị cho là chủ quan và được khuyên nên chú ý chăm sóc sức khỏe trong thai kỳ.
Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh
Ăn - 2 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 2 ngày trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360GĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.