Có đúng là ăn gì bổ nấy?
GiadinhNet - Nhiều người thường có quan niệm ăn gì bổ nấy. Ăn óc bổ óc, ăn xương cứng xương. Sự thật có đúng như vậy?
Đầu và phao câu gà là hai bộ phận được các nhà dinh dưỡng khuyến cáo không nên sử dụng. Ảnh minh họa |
Bị đau nửa đầu gần 1 năm nay, chị Nguyễn Thị Bình (Thuận Châu, Sơn La) được mọi người khuyên nên mua óc và tủy lợn về hầm với ngải cứu để chữa chứng đau đầu. Tuy nhiên, càng ăn nhiều, chị Bình càng thấy đau đầu tăng nặng.
Theo Ths Lê Thị Hải, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ăn nhiều óc động vật để chữa bệnh đau đầu là một sai lầm nghiêm trọng. Nguyên nhân là do óc chứa quá nhiều cholesterol. Cụ thể: Trong 100g óc lợn có tới 2195mg cholesterol là chất dễ gây xơ vữa động mạch ở người lớn. Trong khi nhu cầu cholesterol hàng ngày chỉ cần dưới 300mg. Nếu ăn 100g óc thì lượng cholesterol đã cao gấp 7 lần nhu cầu hàng ngày.
Cũng theo Ths Lê Thị Hải, một sai lầm của nhiều bậc phụ huynh nữa là cho rằng ăn nhiều óc sẽ giúp trẻ thông minh. Sự thực là, một đứa trẻ thông minh hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Di truyền, phương pháp nuôi dưỡng, dạy dỗ chứ không phải ăn óc trẻ sẽ thông minh. Phương pháp nuôi dưỡng đúng đắn là cho trẻ ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng như: Chất đạm, chất đường, chất béo, các vitamin và khoáng chất ở tỷ lệ cân đối hợp lý bằng cách ăn đa dạng các loại thực phẩm.
Ths Lê Thị Hải cũng khuyến cáo những người cao tuổi thì nên hạn chế ăn óc, còn những người đã bị cholesterol thì không nên ăn món này.
Chị Lê Thị Ngà (Thanh Xuân, Hà Nội) có thói quen chỉ cho bé ăn bột với nước xương ninh nhừ vì cho rằng nước xương hầm rất giàu chất béo, giàu canxi, giúp xương chắc khỏe, bé mau biết đi. Vị ngọt của nước hầm xương còn giúp bé cảm thấy ngon miệng, dễ tiêu hóa. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia lại cho rằng quan niệm này hoàn toàn sai lầm.
Theo tài liệu khuyến cáo dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nếu chỉ cho trẻ ăn bột với nước xương hầm còn có thể khiến trẻ còi xương, chậm mọc răng do trong xương có nhiều canxi nhưng đó là canxi vô cơ, cơ thể trẻ không thể hấp thụ được.
Ngoài ra, việc sử dụng chất béo hợp lý là cực kỳ cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Trọng lượng của trẻ tăng gấp đôi so với lúc sinh khi được năm tháng, gấp ba lúc một tuổi, gấp bốn lúc hai tuổi. Não của trẻ cũng tăng gấp ba so với lúc sinh khi trẻ một tuổi, đạt 80% não người lớn lúc hai tuổi, bằng não người trưởng thành khi trẻ sáu tuổi. Trong khi đó, chất béo lại chiếm đến 70 - 85% cấu tạo của não và dây thần kinh. Vì vậy, thời gian này trẻ cần năng lượng và chất béo rất nhiều. Mặc dù trong tủy xương có nhiều chất béo, nhưng đây là chất béo động vật, khó tiêu hóa. Nếu trẻ ăn nhiều, sẽ gây tiêu chảy hoặc phân sống.
Nhiều bạn nhậu thường gắp mời nhau phao câu kèm theo câu: “nhất thủ, nhì vĩ”. Tuy nhiên, đầu và phao câu gia cầm lại là hai bộ phận được các nhà dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn, đặc biệt là gà già.
Tương tự, phao câu gà cũng độc hại không kém vì bên trên hậu môn có túi xoang. Trong túi xoang này có hàng vạn tế bào lâm ba và những tế bào phệ khổng lồ có sức cắn nuốt rất mạnh. Những tế bào này có thể cắn nuốt được các chất độc gây bệnh vào cơ thể gà như vi khuẩn gây bệnh ung thư. Vì vậy, khi chế biến gia cầm, bạn nên cắt phao câu bỏ đi trước khi chế biến. Ngoài ra, với những con gà hay gia cầm bơi dưới nước có khối u cũng nên loại bỏ khỏi thực đơn bởi sự hình thành khối u ở những con vật này là do một tổ chức nào trong cơ thể phát sinh bệnh. Nhiều độc tố của các loại bệnh như ung thư máu, ung thư tế bào tồn tại trong những khối u này mặc dù con vật vẫn ăn uống, hoạt động bình thường.
6 người cùng nhà có biểu hiện lạ sau bữa cơm tối, 3 ca phải đi cấp cứu
Sống khỏe - 5 giờ trướcSau bữa cơm tối có món canh nấm đất, 6 người trong một gia đình có dấu hiệu lạ, trong đó 3 người biểu hiện nặng hơn, phải vào viện cấp cứu.
Bấm huyệt có tác dụng gì?
Bệnh thường gặp - 8 giờ trướcBấm huyệt là phương pháp dùng bàn tay để tác động trực tiếp vào những huyệt đã được xác định ở trên cơ thể. Vậy bấm huyệt có tác dụng gì?
Bí quyết ăn yến mạch giúp giảm cân nhanh nhất
Sống khỏe - 10 giờ trướcYến mạch là một trong những thực phẩm lành mạnh hàng đầu tốt cho sức khỏe và giúp giảm cân. Nhưng ăn không đúng lại có tác dụng ngược. Vậy nên ăn yến mạch thế nào là tốt nhất để giảm cân?
Loại quả có vị ngọt nhưng giúp ổn định đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn thường xuyên hơn
Sống khỏe - 12 giờ trướcGĐXH - Người bệnh tiểu đường khi tiêu thụ lê, lượng đường được hấp thu chậm, không làm tăng đường huyết đột ngột. Do đó lê là loại quả thân thiện với người bệnh tiểu đường.
60 tuổi là thời điểm quyết định tuổi thọ: Nếu không có 6 biểu hiện này khi ăn sáng thì bạn sẽ sống lâu
Sống khỏe - 13 giờ trướcDấu hiệu sống thọ sẽ thể hiện rất rõ qua việc ăn sáng của bạn.
5 món ăn nhẹ tốt nhất cho người bệnh đái tháo đường
Sống khỏe - 14 giờ trướcNhững món ăn nhẹ sau đây được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng để hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu cho người mắc bệnh đái tháo đường.
Chăm sóc sức khỏe chủ động để giảm rủi ro, tăng chất lượng sống
Sống khỏe - 14 giờ trướcChủ động tầm soát bệnh và chăm sóc sức khỏe ngay từ khi còn khỏe mạnh hiện đang là thói quen được khuyến khích để giảm rủi ro bệnh tật, duy trì chất lượng cuộc sống và tăng cường tuổi thọ.
Sửng sốt với những viên sỏi to như viên đá trứng được lấy ra từ bàng quang người đàn ông ở Sơn La
Sống khỏe - 14 giờ trước4 viên sỏi to như viên đá trứng được các bác sĩ lấy ra từ bàng quang bệnh nhân nam ở Sơn La.
Bộ trưởng Bộ Y tế: Việt Nam hướng tới trở thành trung tâm khoa học, đổi mới sáng tạo y tế mới trong khu vực
Sống khỏe - 16 giờ trướcGĐXH – Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đã nhấn mạnh như vậy tại Lễ trao danh hiệu “Ngôi sao thuốc Việt” lần thứ 2 do Cục Quản lý Dược và Báo Sức khỏe và Đời sống phối hợp tổ chức tối 17/5 tại Nhà hát Lớn Hà Nội.
Bị suy tim có nên tập thể dục?
Bệnh thường gặp - 18 giờ trướcSuy tim là một trong những vấn đề tim mạch nguy hiểm nhất hiện nay. Người bệnh suy tim cần có chương trình tập luyện thể dục và nghỉ ngơi phù hợp...
Người đàn ông 61 tuổi ở Quảng Ninh nguy kịch vì ăn so biển
Y tếGĐXH - Dù biết con so có độc tính nhưng người đàn ông này vẫn chủ ý ăn vì từng ăn nhiều lần trước đó mà chưa thấy bị ngộ độc.