Cực kỳ đưa cơm với cách làm món ăn với mộc nhĩ vừa ngon, vừa nhanh gọn, dễ làm
GiadinhNet - Mộc nhĩ làm được đa dạng món ăn thơm ngon, đơn giản và cực kỳ đưa cơm. Mộc nhĩ chế biến được cả những món ăn từ cao cấp như ở nhà hàng, tới bình dân ở gia đình để ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe, nhưng rất ít người biết cách để làm.
Mộc nhĩ xào thịt gà, nấm hương
Mộc nhĩ chế biến được nhiều món ăn đa dạng với các loại thực phẩm khác nhau, ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số món ăn từ mộc nhĩ ngon miệng.
Nguyên liệu mộc nhĩ xào thịt gà nấm hương
Thịt gà: 200gr
Nấm hương 7 tai, mộc nhĩ 10gr
Dầu oliu 10ml, hành khô 1 củ, hạt tiêu 1 muỗng café, lê tươi 1 miếng nhỏ.
Cách làm
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ tới khi nở thì rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi thái nhỏ.
Hành khô băm nhỏ, để riêng.
Thịt gà rửa sạch, luộc chín sơ vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ, ướp với chút hạt tiêu, gia vị cho thơm.
Nước luộc gà giữ lại 1 bát nhỏ để làm nước dùng - cho thêm quả lê tươi cắt nhỏ vào đun sôi cùng khoảng 5 phút để nước dùng thêm ngọt.
Phi thơm hành khô với dầu oliu rồi đổ nấm hương, mộc nhĩ vào xào chín. Đổ bát nước dùng và cho thịt gà xé vào, đảo nhanh cho thịt gà chín hẳn và cạn nước.
Trút món xào ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với cọng rau mùi cho hấp dẫn, ăn với cơm nóng. Vậy là chỉ cần ngâm mộc nhĩ sớm, sau đó với vài bước đơn giản đã có đĩa xào ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Tai heo cuộn mộc nhĩ
Nguyên liệu
Tai heo 1 cái
Mộc nhĩ 30g
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, giấm, hành khô, sả.
Cách làm
Ngâm mộc nhĩ, khi nở đều thì vớt ra rửa sạch.
Hành với sả rửa sạch. Sả đem xắt khúc.
Rửa sạch tai heo bằng giấm và muối, cắt bỏ mỡ ở phần chân tai, loại bỏ luôn phần lỗ tai.
Trải mộc nhĩ và mặt trong của tai heo, rắc chút hạt nêm rồi cuộn tròn tai heo mộc nhĩ, buộc lại bằng dây.
Cho tai vào nồi nước xâm xấp. Nêm thêm chút muối, 2 muỗng giấm và bật bếp luộc cho tai chín sơ thì vớt ra. rửa lại cho sạch.
Bắc nồi nước mới cho hành, sả, hạt tiêu và 2 muỗng giấm, xếp tai heo đã luộc sơ rửa sạch vào nồi luộc sôi thêm 20-25 phút cho chín thì vớt ra để nguội, rồi bọc lại, để vào tủ lạnh.
Khoảng 3 giờ sau là tai heo cuộn mộc nhĩ giòn và săn chắc. Thái miếng vừa ăn bày ra đĩa. Món này rất khoái khẩu, ngon giòn lạ miệng, không ngán, rất thích hợp đãi khách cuối tuần hay dịp lễ tết.
Canh mướp đắng mộc nhĩ
Nguyên liệu
Mướp đắng 6 quả nhỏ
Thịt heo xay 300gr
Tôm đất xay 200gr
Mộc nhĩ 30gr, hạt tiêu, hạt nêm, hành tím, hành lá…
Cách làm
Mộc nhĩ ngâm nở đều, vớt ra rửa sạch, băm nhỏ.
Hành tím thái nhuyễn, hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
Tất cả cho vào bát cùng thịt xay và tôm xay. Nêm 1 thìa cà phê thạt tiêu, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm và đảo đều cho ngấm gia vị.
Sơ chế mướp đắng, cắt khúc 3cm, bỏ ruột, luộc sơ rồi thả ngay vào nước lạnh để giòn và giảm vị đắng.
Nhồi hỗn hợp thịt, tôm, mộc nhĩ vào từng khoanh mướp.
Cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun sôi thì thả mướp đắng nhồi thịt vào đun tiếp 15-20 phút là chín. Nêm vừa ăn rồi rắc hành lá, múc ra bát. Món canh mướp đắng nhồi thịt mộc nhĩ nhiều dinh dưỡng, mát ruột, ăn nóng hay nguội với cơm nóng đều có hương vị rất thơm ngon, lạ miệng.
Trứng rán mộc nhĩ đậu phụ
Nguyên liệu
Trứng: 4-5 quả
Mộc nhĩ: 20g, đậu phụ: 1 tấm
Cách làm
Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Đập trứng cho ra bát, thêm chút hạt nêm rồi đánh đều tay. Dằm nhuyễn đậu phụ rồi đổ tiếp vào bát trứng.
Mộc nhĩ băm cho vào trộn đều với hỗn hợp trứng - đậu phụ, nêm nếm vừa ăn.
Đun nóng chảo dầu thì dùng muôi canh múc hỗn hợp đổ vào chảo thành các miếng vừa ăn. Chú ý hạ lửa nhỏ, lật đều hai mặt cho chín vàng giòn thì gắp ra đĩa, ăn nóng.
Món mặn trứng rán mộc nhĩ đậu phụ rất dễ làm, đơn giản, tiết kiệm thời gian, ăn với cơm nóng cực kỳ thơm ngon và đưa cơm.
Trứng cút, mộc nhĩ xào chua ngọt
Món này làm khó hơn một chút, nhưng ăn ngon và có thể làm món chính cho bữa cơm cuối tuần.
Nguyên liệu
10 quả trứng cút.
1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, 30 g mộc nhĩ, tỏi, gừng băm nhuyễn, hành lá, bột năng, nước lọc, dầu ăn, giấm, rượu trắng, xì dầu, gia vị.
Cách làm
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rán vàng
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt chuông đỏ và xanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Pha nước dùng
Cho tỏi, gừng băm nhỏ vào bát, nêm gia vị hạt nêm, giấm, xì dầu, muối, rượu trắng khuấy đều.
Phi thơm hành tỏi, cho ớt chuông và mộc nhĩ vào xào. Đổ luôn hỗn hợp nước dùng đã pha vào chảo, đảo tới chín thì đổ trứng cút vào xào tiếp.
Khi nước xốt đặc và sánh lại thì hòa thêm chút bột năng với nước lạnh đổ vào đảo đều. Nêm nếm vừa ăn, cho hành lá vào đảo lên rồi bắc xuống, trút ra đĩa và ăn với cơm nóng.
Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh
Ăn - 1 giờ trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 19 giờ trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
2 thói quen giúp giảm cân, tiêu mỡ bụng cấp tốc trong mùa hè
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Vào mùa hè, bạn cần bổ sung men vi sinh và chọn trái cây, rau củ phù hợp để tăng tốc độ giảm mỡ bụng.
Nhân lễ hội ẩm thực Mexico tại Hà Nội: 10 món ăn trong ẩm thực Mexico ngon ngất ngây
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ẩm thực Mexico là sự kết hợp giữa truyền thống nấu ăn của thổ dân Mesoamerican, ảnh hưởng một phần từ châu Âu và các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng
Ăn - 1 ngày trướcMón thịt bò sốt tiêu đen là món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
4 món ngọt khiến mỡ bụng dày lên trông thấy, giảm cân ngày càng khó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thường xuyên ăn bỏng ngô, bánh ngọt, kẹo hay kem gây ra tình trạng dư thừa đường, làm tích trữ mỡ bụng.
Cận kề ngày đi đẻ, Phương Oanh tẩm bổ ăn 'đặc sản lạ', nhà giàu cũng khó mua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
Cuối tuần làm món cơm nắm bò viên ngon đẹp hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Bật mí cách làm mực hấp cả nhà ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcMực hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
Cách làm món lòng lợn thuôn hành răm thơm ngon miễn chê không cần gia vị, mì chính
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Món lòng lợn thuôn hành răm xưa là món ăn dân dã, nhưng ngày nay trở thành món ăn thanh cảnh, rất hợp với ngày mát trời. Chị Vũ Thị Tuyết Nhung (Chuyên gia ẩm thực Hà Nội) chia sẻ bí kíp làm món lòng lợn thuôn hành răm ngon miễn chê, lại mát ruột đầu hè.
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
ĂnGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.