Người Hà Nội đua ăn đặc sản vùng miền
GiadinhNet - Thời điểm kinh tế khó khăn, nhiều hàng, quán ăn rơi vào cảnh ế ẩm, thậm chí phá sản vì vắng khách. Vậy nhưng, một số cửa hàng bán đặc sản vùng miền lại quá tải vì đông khách.
Quán lẩu luôn kín khách vào khi thời tiết giá lạnh. Ảnh: Mai Hạnh |
Đông đúc suốt bốn mùa
Đang hút khách nhất tại thời điểm này là những món đặc sản vùng miền “bốc khói” mang đến không khí ấm cúng trong mùa đông giá lạnh. Theo đó, những quán lẩu đặc sản như lẩu cá kèo, lẩu mắm, lẩu tôm chua cay, lẩu hải sản, lẩu Thái… luôn chật kín thực khách.
Lẩu cá kèo miền Nam rất phổ biến tại Hà Nội và gần như địa điểm nào cũng có khách ruột của mình. Những quán lẩu cá kèo đông khách có thể kể đến là Con Đường Đặc Sản (99 Ngụy Như Kon Tum, Thanh Xuân), lẩu mắm Bà Sáu (Văn Cao, Ba Đình), nhà hàng Phương Nam (Chùa Láng, Cầu Giấy)… giá không rẻ, giao động từ 350.000 - 400.000 đồng/nồi.
Chị Trần Thị Xuân, chủ quán lầu cá kèo, lẩu mắm phố Văn Cao cho biết: “Mùa nào thì lẩu cá kèo, lẩu mắm của tôi vẫn rất đông khách. Nhất là vào mùa lạnh như bây giờ thì quán luôn đông nghịt người, từ chủ quán đến nhân viên phải làm liên chân, liên tay mới phục vụ khách chu đáo được”.
Bún bò Nam bộ cũng xuất hiện ở Hà Nội từ rất lâu và là một trong các món trộn được người Hà thành ưa thích. Nổi tiếng ở Hà Nội là quán bún bò Nam Bộ ở 47 Trần Quốc Toản. Quán này trước đây là địa chỉ “thơm ngon bổ rẻ”, mỗi bát chỉ có giá 6.000 – 7.000 đồng. Song thời buổi lạm phát, giá hiện giờ là 30.000 đồng/bát nhưng vẫn là điểm dừng chân của nhiều thực khách. Ngoài ra, có thể ăn món bún bò Nam Bộ ở 66 Hàng Điếu, 111 Khương Thượng hay phố Tạ Hiện. Bà Nguyễn Thị Trang, chủ quán bún bò Nam Bộ phố Nghĩa Tân, Cầu Giấy cho biết: “Mùa đông tôi phải mở quán sớm hơn và đóng cửa muộn hơn vì rất đông người ăn”.
Không chỉ món đặc sản ăn nóng hút khách mà ngay cả những món lạnh cũng lôi kéo được rất nhiều khách hàng như món phở cuốn tôm chua đặc sản xứ Huế, món gỏi nhệch Nga Sơn…
Gỏi nhệch đặc sản Nga Sơn, Thanh Hóa xuất hiện trên địa bàn Hà Nội cũng nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của thực khách. Quán gỏi nhệch Vũ Bảo ở phố Phạm Văn Đồng luôn trong cảnh đông khách. Trong khi một suất gỏi giá không mềm, tới 245.000 đồng/người. Ông Vũ Bảo, chủ quán cho biết: “Làm gỏi vốn rất cầu kỳ. Gỏi nhệch phải được xử lý bằng cách ngâm nước vôi, dùng lá lúa, lá tre tuốt sạch cho hết nhớt. Thịt nhệch róc ra rồi dùng giấy bản lau sạch, thái nhỏ dọc thớ, ướp với riềng, thính gạo rang và nước nghệ tươi cho vàng. Ăn gỏi kèm chẻo, mắm tôm, ớt, chuối xanh, khế, lá sung, lá đinh lăng và nhiều loại rau thơm khác. Ăn gỏi có vị ngọt của cá, thơm của thính gạo, dậy mùi của chẻo và lá thơm, không bị ngán, vì vậy mà món ăn này trở thành món khoái khẩu của nhiều người”.
Hàng ngon sống “khoẻ”
Lý giải cho việc đông khách đến với quán ăn của mình, hầu hết các chủ quán đều cho rằng do họ phục vụ tốt và chế biến món đúng vị của các loại đặc sản. Ông Vũ Bảo hài hước: “Gỏi nhệch đắt hàng vì từ lâu nó đã được liệt vào món ngon vùng miền. Nghĩa là đẳng cấp đã được khẳng định, ai đã ăn một lần là ấn tượng và nhớ mãi không chỉ do cách ăn cầu kỳ, kết hợp nhiều thứ mà vị của nó cũng rất ấn tượng, thơm ngon”.
Bà Lê Thị Hòa, chủ quán đặc sản món Huế cũng bày tỏ: “Kinh doanh món đặc sản, nếu không làm được ngon hơn thì chỉ cần làm đúng vị cũng sẽ có rất nhiều thực khách tìm đến. Vì đây là những món đã trải qua nhiều thế hệ và hương vị của nó đã được thực khách thừa nhận. Tôi nghĩ những người kinh doanh đặc sản mang tính vùng miền như tôi chỉ cần làm đúng vị là đã thắng rồi, nếu sáng tạo được mà hương vị tuyệt vời hơn thì lợi nhuận thu được lại càng lớn”.
Lời khai của cô giáo mầm non đánh đập bé gái 8 tuổi giữa đường gây phẫn nộ dư luận
Pháp luật - 4 phút trướcGĐXH - Xuất phát từ mâu thuẫn trong cuộc sống sinh hoạt của người lớn, một giáo viên mầm non đã đánh đập bé gái 8 tuổi giữa đường.
Hà Nội: Làm rõ vụ người đàn ông tử vong trong tư thế treo cổ tại khu vực vườn hoa gầm cầu Nhật Tân
Pháp luật - 16 phút trướcGĐXH - Công an quận Tây Hồ đang xác minh, làm rõ vụ việc một người chết chưa rõ nguyên nhân tại khu vực vườn hoa gầm cầu Nhật Tân.
Mầm mống tội phạm từ hội "Những người vỡ nợ thích làm liều"
Pháp luật - 35 phút trướcGĐXH - Chỉ cần lướt trên mạng xã hội facebook, gõ một từ khóa có thể thu thập được hàng chục kết quả về các hội nhóm có từ "vỡ nợ". Trong số đó, nổi tiếng nhất có lẽ là nhóm "Những người vợ nợ muốn làm liều". Thời gian vừa qua nhiều đối tượng phạm pháp bị bắt có xuất phát điểm từ nhóm này.
Giết người vì mâu thuẫn trong tiệc vui trước ngày cưới
Pháp luật - 1 giờ trướcGĐXH - Mâu thuẫn trong tiệc vui trước ngày cưới, Trường nhẫn tâm dùng dao đâm 2 nhát vào nạn nhân khiến người này tử vong sau đó.
Tỷ lệ chọi lớp 10 Trường Phổ thông Năng khiếu cao kỷ lục
Giáo dục - 1 giờ trướcTrường Phổ thông Năng khiếu Đại học Quốc gia TPHCM vừa công bố số lượng hồ sơ đăng ký dự thi vào trường. So với chỉ tiêu vào trường, tỷ lệ chọi năm nay lên đến 1 "chọi" 6.
Lịch cúp điện Tiền Giang tuần này (từ 15 – 19/5): Hàng loạt khu dân cư và khu công nghiệp cả ngày không có điện để dùng, sản xuất
Xã hội - 1 giờ trướcGĐXH – Theo lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư, khu công nghiệp,… thuộc khu vực tỉnh Tiền Giang bị mất điện từ sáng sớm, có nơi cả ngày không có điện để dùng.
Đà Nẵng sẵn sàng cho Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024 trước sự mong đợi của hàng vạn du khách
Đời sống - 1 giờ trướcGĐXH - Chỉ còn chưa đầy một tháng nữa, những chùm pháo hoa rực rỡ sắc màu đầu tiên sẽ thắp sáng bầu trời ven sông Hàn (Đà Nẵng). Đồng thời, muôn vàn hoạt động du lịch khám phá đặc sắc khác đã được chuẩn bị kỹ lưỡng cho một mùa du lịch Hè đầy hứng khởi.
Tìm thấy thi thể 2 nữ sinh nghi nhảy cầu Kinh Dương Vương
Thời sự - 2 giờ trướcLực lượng chức năng vừa tìm thấy 2 thi thể nữ sinh dưới sông Đuống, cách cầu Kinh Dương Vương (Bắc Ninh) khoảng 50m.
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Ba ngày 14/5/2024
Đời sống - 2 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Ba ngày 14/5/2024: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Từ 1/7 tới, những khoản phụ cấp nào của công chức, viên chức sẽ bị bãi bỏ sau cải cách tiền lương?
Đời sống - 2 giờ trướcGĐXH - Theo Nghị quyết 27-NQ/TW năm 2018, khi thực hiện cải cách tiền lương từ 01/7/2024 sẽ sắp xếp lại các chế độ phụ cấp hiện hành, một số khoản phụ cấp sẽ bị bãi bỏ. Vậy những khoản phụ cấp nào sẽ bị bãi bỏ sau cải cách tiền lương?
Dự báo tử vi tuần mới 13/5 - 19/5/2024 chi tiết của các con giáp tuổi Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Tuất, Hợi
Đời sốngGĐXH – Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà đã có dự báo tử vi tuần mới 13/5 - 19/5/2024 chi tiết của các con giáp tuổi Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Tuất, Hợi dưới đây, bạn có thể tham khảo.