Hà Nội
23°C / 22-25°C

Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán 'vèo' gần 1.000 viên bánh

Thứ tư, 08:07 11/11/2020 | Sản phẩm - Dịch vụ

Không biển hiệu hào nhoáng hay chỗ ngồi xa hoa, quán bánh trôi tàu trên phố Đê Tô Hoàng (Hà Nội) chỉ là một gánh bánh trôi giản dị, có mặt trên phố đã hơn 20 năm nay.

Bánh trôi tàu "đắt hàng" nhất là khi tiết trời chuyển mình từ thu sang đông, dù được bày bán ở góc phố hay có mặt trong thực đơn của nhà hàng ẩm thực thì nó vẫn giữ nguyên hình dáng đến nguyên liệu.

Những viên bánh trôi tàu ngập trong nước đường thơm mùi gừng đúng là tuyệt phẩm sinh ra để dành cho những ngày giá rét. Xắn nhẹ miếng bánh, húp thìa nước đường thơm mùi gừng, ấy là mùa đông đã về.

Ở Hà Nội có vô vàn quán bánh trôi tàu, từ Hàng Giầy, Hàng Cân, Hàng Điếu, Bạch Mai,... với giá cả phải chăng, từ 15.000-20.000 đồng/bát bánh trôi tàu gồm 3 viên bánh.

Nhưng để tìm về hương dân dã, truyền thống của thức quà này thì không thể bỏ qua quán bánh trôi tàu trên đường Đê Tô Hoàng. Bởi có lẽ, chỉ khi ngồi ở những hàng quán ven đường hay đi sâu vào các ngõ ngách, vừa ăn vừa cảm nhận cái lạnh của tiết trời thì người ta mới thưởng thức được trọn vẹn hương vị tinh tế, dân dã của món ăn này.

Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 2.
Không biển hiệu hào nhoáng hay chỗ ngồi xa hoa, quán bánh trôi tàu trên phố Đê Tô Hoàng chỉ là một gánh bánh trôi giản dị, có mặt trên phố đã hơn 20 năm nay. Chủ quán bánh tên Vân. Trước đây, cô Vân thường gánh hàng đi bán rong, mãi sau này mới về đây ngồi bán.
Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 3.
"Đều như vắt tranh", cứ 3 giờ chiều, cô Vân lại tất tả gánh nồi bánh ra địa điểm bán quen thuộc, nhiều khách quen đã ngồi chờ sẵn để thưởng thức.
Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 4.
Đặt gánh hàng xuống, cô chủ đầu đã điểm bạc thoăn thoắt lau bát, lau thìa và múc bánh trôi cho thực khách. Khoảng 15 phút sau, khách bắt đầu đông nườm nượp.
Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 5.
Chị Vân Anh (Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết: "Tôi ăn ở đây từ lâu lắm rồi, thường thì cuối tuần tôi mới đến tận nơi, còn ngày thường tôi hay đặt mua online. Vị mặn của nhân bánh với vị ngọt của nước gừng hòa vào nhau lại rất hợp, khiến người ăn không bị ngán mà đã ăn là nghiện luôn".
Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 6.
Thực khách ngồi quây quần bên nồi bánh, vừa thưởng thức vừa tò mò không hiểu vì sao cô chủ phân biệt được đâu là nhân mặn, đâu là nhân ngọt, bởi viên nào viên nấy đều tròn lẳn, y chang nhau.

Cô Vân nhanh nhảu giải đáp: "Bánh tôi làm ra, sao lại không biết được, trên mỗi viên bánh đều có những "ký hiệu" riêng chỉ mình tôi hiểu".

Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 7.
Cô Vân kế thừa nghề làm bánh trôi tàu truyền thống của gia đình chồng, ấy thế mà đã hơn 20 năm lưu giữ hương vị dân dã, đượm hồn Hà Nội mỗi độ đông về.

Quán chỉ bán từ 3-6h chiều. Ngày nào cô chủ cũng chuẩn bị sẵn 4-5 thùng bánh trôi tàu (tương ứng khoảng gần 1.000 viên bánh), 1 thùng chè hoa cau, 1 thùng chè đỗ đen, 1 thùng chè sắn. Ngày nào cũng bán hết nhẵn.

Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 8.
Bánh trôi của hàng cô Vân có 3 loại nhân: Nhân thịt nấm, nhân vừng đen và nhân đỗ xanh. Mỗi bát bánh trôi thường có 3 viên bánh thập cẩm, phủ thêm nước cốt dừa, mè đen rang thơm, đỗ lạc vỡ nhỏ và dừa tươi nạo sợi. Vị thơm của cốt dừa nhà làm và bùi bùi của mè đen, đỗ lạc sẽ làm miếng bánh trôi thêm vừa miệng.

Nguyên liệu để làm bánh trôi cũng dễ tìm, gần gũi: Gạo nếp, đỗ xanh, vừng đen, gừng già, đường, thịt lợn, nấm hương, mộc nhĩ.

Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 9.
Vỏ bánh mịn mướt, dẻo, nhanh tan trong miệng. Thực khách nên thưởng thức chậm rãi để cảm nhận được cái ngọt bùi của đỗ xanh, vừng đen. Đưa một thìa bánh cùng thìa nước nước đường vào miệng, cổ họng sẽ nóng ran, cái nóng quyện với cái ngọt của nước đường đọng lại trong dạ dày, làm xua tan cái lạnh của mùa đông.
Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 10.
Điều làm nên sự khác biệt ở mỗi quán bánh trôi tàu chính là nhờ vào hương vị của nước đường. Để nước đường ngon, thơm không lẫn vào đâu được, cô Vân phải chọn loại gừng già, nấu cùng đường mật mía để có màu mật ong. Nước bánh trôi tàu không quá ngọt mà có vị cay cay của gừng để át đi cái lạnh của mùa đông.

Ngoài bánh trôi tàu, hàng cô Vân còn có cả món chè sắn, chè đỗ đen, chè hoa cau. Chè sắn có thêm trân châu nhân dừa, chè đỗ đen và chè hoa cau nấu đặc sền sệt, Đặc biệt, chè hoa cau còn có xôi vò ăn kèm. Những món này tuy không bán "chạy" bằng bánh trôi tàu nhưng cô Vân vẫn nấu bán để khách có thêm lựa chọn.

Nồi bánh đặt trên bếp than hồng, sôi liu riu, khói nghi ngút, thơm lừng hấp dẫn. Mùi thơm cay cay, ngọt dịu của nước gừng khiến những người con xa xứ nhớ quê nhà mỗi khi đón mùa đông về.

Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 11.
Chiều cuối tuần được quây quần cùng những người thân yêu bên nồi bánh trôi, vừa ăn thức quà dân dã vừa trò chuyện, dù là người Hà Nội hay du khách phương xa, chắc hẳn sẽ cảm thấy thêm yêu mùa đông nơi này.

Bên cạnh bánh trôi tàu, ở Hà Nội còn bán món bánh trôi chay quanh năm, đặc biệt vào dịp Tết Hàn Thực (mùng 3, tháng 3 âm lịch hàng năm). Những viên bánh tròn trắng trong, bọc nhân đường phên (đường mật mía) xếp ngay ngắn trên đĩa, có giá bán từ 10.000 – 15.000 đồng/đĩa.

Quán bánh trôi tàu không biển hiệu, 3 tiếng bán vèo gần 1.000 viên bánh - Ảnh 12.
Rảo bước trên những con phố Hà Nội trong buổi chiều mùa đông, mùi thơm của gừng già tỏa ra từ nồi bánh trôi tàu ở cuối phố cũng đủ khiến bạn cảm thấy ấm lòng hơn.

Theo Dân Trí

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Porsche Macan đi 10 năm rớt hơn nửa giá

Porsche Macan đi 10 năm rớt hơn nửa giá

Giá cả thị trường - 12 giờ trước

Sau 10 năm sử dụng, giá xe Porsche Macan trên thị trường hiện chỉ còn khoảng hơn 1,45 tỷ đồng. Mức giá này thấp hơn khoảng 1,55 tỷ đồng so với giá xe thời điểm mua mới năm 2014.

Gửi tiết kiệm 1 triệu đồng, được hưởng lãi bao nhiêu?

Gửi tiết kiệm 1 triệu đồng, được hưởng lãi bao nhiêu?

Sản phẩm - Dịch vụ - 14 giờ trước

Gửi tiết kiệm ngân hàng là giải pháp an toàn được nhiều người lựa chọn cho khoản tiền nhàn rỗi, vậy gửi tiết kiệm 1 triệu lãi bao nhiêu?

Thu nhập 15 triệu/tháng ở Hải Phòng thì nên mua chung cư hay nhà đất?

Thu nhập 15 triệu/tháng ở Hải Phòng thì nên mua chung cư hay nhà đất?

Sản phẩm - Dịch vụ - 18 giờ trước

Dù có tiền tiết kiệm trong tay và thu nhập khá ổn định 15 triệu/tháng, cô gái trẻ vẫn đang băn khoăn trước lựa chọn tương lai sau khi kết hôn: Nên mua chung cư hay đất?

Danh sách các điểm bán vàng miếng SJC do 4 ngân hàng thiết lập

Danh sách các điểm bán vàng miếng SJC do 4 ngân hàng thiết lập

Bảo vệ người tiêu dùng - 19 giờ trước

GĐXH - Đến thời điểm này, 4 ngân hàng thương mại nhà nước gồm Agribank, Vietcombank, VietinBank và BIDV đều đã công bố danh sách các điểm bán vàng miếng tại Hà Nội và TP.HCM, bắt đầu từ thứ 2 (3/6).

Căn hộ chung cư cho thuê tại Hà Nội được nhiều nhà đầu tư săn lùng

Căn hộ chung cư cho thuê tại Hà Nội được nhiều nhà đầu tư săn lùng

Sản phẩm - Dịch vụ - 19 giờ trước

GĐXH - Giá nhà đất, căn hộ chung cư tại Hà Nội tăng nhanh khiến cho nhu cầu thuê nhà trở thành lựa chọn của nhiều người. Điều này càng thúc đẩy các nhà đầu tư tập trung vào thị trường căn hộ cho thuê tại Hà Nội.

Giá vàng hôm nay 2/6: Vàng SJC giảm 6,5 triệu trong tuần

Giá vàng hôm nay 2/6: Vàng SJC giảm 6,5 triệu trong tuần

Sản phẩm - Dịch vụ - 22 giờ trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay 2/6/2024 có dấu hiệu giảm mạnh, cụ thể vàng SJC trong nước điều chỉnh về 83 triệu đồng/lượng (bán ra).

Bà lão hết tiền phải ăn cháo trong khi đồ mua sắm online chất tận nóc nhà

Bà lão hết tiền phải ăn cháo trong khi đồ mua sắm online chất tận nóc nhà

Xu hướng - 23 giờ trước

Hộp đồ chuyển phát nhanh chất tới trần nhà trong khi bà chủ 65 tuổi hết tiền, phải ăn cháo mỗi ngày, còn hàng xóm ngay ngáy lo hỏa hoạn, xin được dọn dẹp giúp.

Giá xe Honda Vario 160 mới nhất tại đại lý tháng 6/2024 giảm mạnh chưa từng có, sẵn sàng cạnh tranh cùng Air Blade

Giá xe Honda Vario 160 mới nhất tại đại lý tháng 6/2024 giảm mạnh chưa từng có, sẵn sàng cạnh tranh cùng Air Blade

Giá cả thị trường - 23 giờ trước

GĐXH - Giá xe Honda Vario 160 tại đại lý tiếp tục giảm mạnh xuống mức thấp chưa từng có cùng hàng loạt ưu đãi hấp dẫn khác.

4 hành vi ngớ ngẩn trong quản lý tài chính của đa số người tiêu dùng hiện đại

4 hành vi ngớ ngẩn trong quản lý tài chính của đa số người tiêu dùng hiện đại

Xu hướng - 1 ngày trước

Có hàng loạt phương pháp nhằm giúp quản lý tài chính hiệu quả. Song, không phải cách nào đem lại hiệu quả như mong muốn.

Loại hình căn hộ Studio đang đắt khách tại nhiều dự án

Loại hình căn hộ Studio đang đắt khách tại nhiều dự án

Sản phẩm - Dịch vụ - 1 ngày trước

GĐXH - Mặc dù thị trường căn hộ chung cư đang chững lại từ đầu tháng 5. Tuy nhiên, theo ghi nhận của chuyên trang Batdongsan.com.vn, loại hình căn hộ Studio vẫn có lượng giao dịch mua bán và cho thuê tăng mạnh.

Top