Hà Nội
23°C / 22-25°C

Người Sài Gòn vừa 'đập muỗi' vừa ăn bánh xèo 7.000 đồng giúp chủ đổi đời

Thứ hai, 11:15 20/08/2018 | Sản phẩm - Dịch vụ

Bánh xèo Bình Định mới đổ nóng bỏng tay, thơm thoảng mùi bột gạo lẫn với hành lá, ăn cùng mớ rau sống xanh tươi chắc chắn làm hài lòng những “cái bụng đang réo rắt” vì đói.

Muốn ăn bánh xèo Bình Định ở Sài Gòn không khó, cứ xách xe ra đường chạy vài vòng, thể nào cũng bắt gặp vài quán bán món ăn này. Đa phần các quán đều có giá bán tương đương nhau là 5.000 đồng/cái.

Tuy nhiên, không ít người chấp nhận đi xa hơn, trả tiền nhiều hơn để được thưởng thức bánh xèo “chuẩn” vị đất võ. Đó là quán bánh xèo “muỗi”, nằm trên vỉa hè góc ngã tư đường Nguyễn Văn Lượng giao với Lê Đức Thọ (phường 6, quận Gò Vấp, TP.HCM).

Đổi đời nhờ quán bánh xèo 'muỗi'

Gọi là quán nhưng thực chất chỉ có hai dàn bếp than lớn được dựng trên vỉa hè, mỗi bếp một người đứng chính và sáu bộ bàn ghế nhựa được xếp ngay ngắn, sát vách tường cho khách ngồi ăn.

Lý giải về cái tên bánh xèo “muỗi”, thực khách tên Thương vui vẻ nói: “Bánh xèo “muỗi” không phải là bánh xèo nhân muỗi đâu, ở đây bán bánh xèo Bình Định nhân tôm thịt bình thường. Thật ra là do quán mở trên vỉa hè, lại không có tên. Trước quán còn có một gốc cây khá to, chiều tối ngồi vừa ăn vừa đập muỗi mỏi tay luôn, khách ăn quen thì gọi là bánh xèo “muỗi” cho vui vậy”.

Song, vì số lượng bàn ghế có hạn và nhiều thực khách cũng “ngại ngồi ăn nơi có quá nhiều muỗi” nên đa phần đều lựa chọn mua mang đi.

Quán bán trên vỉa hè nên buổi tối có khá nhiều muỗi, khách chủ yếu mua mang đi
Quán bán trên vỉa hè nên buổi tối có khá nhiều muỗi, khách chủ yếu mua mang đi
Bánh xèo ở đây có giá 7.000 đồng/cái
Bánh xèo ở đây có giá 7.000 đồng/cái

Chủ quán là một cặp vợ chồng người Bình Định, vì muốn thoát khỏi cái nghèo mà quyết định vào Nam kiếm sống. “Vợ chồng tui vô đây hơn 20 năm rồi. Hoài Đức quê tui có nguyên một làng chuyên đổ bánh xèo, tui sống ở đó từ nhỏ tới lớn nên cũng chỉ biết lấy cái nghề này mà đem đi xa kiếm sống thôi”, bà Nguyễn Thị Lê Yến (48 tuổi, chủ quán) cho biết.

Quán mở bán từ 14 giờ đến 21 giờ mỗi ngày
Quán mở bán từ 14 giờ đến 21 giờ mỗi ngày

Những ngày đầu nơi đất khách quê người, hai vợ chồng chia nhau đi làm thuê. Công việc gì họ cũng làm, từ lao công, tạp vụ cho đến bưng vác, phụ hồ. Dành dụm được chút vốn nho nhỏ, bà Yến bàn với chồng mở sạp bán bánh xèo, bởi đối với bà thì “chỉ có làm cái nghề từ thuở cha sinh mẹ đẻ này, vợ chồng bà mới có cơ hội đổi đời mà thôi”.

Và bà đã đúng. Người này ăn rồi chỉ cho người kia đến, cứ vậy, quán của bà càng ngày càng đông khách. Vợ chồng bà tâm sự: “Nói thì nghe đơn giản, nhưng để có được như hôm nay là cả một quá trình dài để mình phấn đấu. Cũng từ cái sạp nhỏ xíu mà tui tích cóp tiền đủ mua căn nhà nhỏ cho có chỗ chui ra chui vô, rồi chi phí lo cho mấy đứa con ăn học đàng hoàng nữa”.

Chén nước chấm lắm công phu

Khác với bánh xèo miền Nam vốn khá to, có phần nhân đa dạng với thịt heo, thịt gà, đậu xanh, tôm tép... bánh xèo Bình Định được đổ trong khuôn tròn có đường kính 10 – 15cm, phần nhân chỉ có tôm, thịt heo và giá đỗ. Khi ăn sẽ có bánh tráng, rau xà lách, diếp cá và cải đắng, cùng chén nước chấm đậm đà.

Nước tương đậu phộng đặc biệt của quán là yếu tố khiến thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi
Nước tương đậu phộng đặc biệt của quán là yếu tố khiến thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi

Bánh xèo bà Yến làm theo đúng công thức xứ Bình Định với bột gạo phải được xay từ gạo mùa cũ, bán ngày nào xay ngày đó. Trong quá trình pha bột, chủ quán sẽ cho thêm một ít bột nghệ vào để bánh xèo có màu sắc vàng tươi bắt mắt.

Bánh xèo ở đây được đổ rất khéo với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, phần nhân bên trong gồm tôm, thịt và giá đỗ đều chín vừa phải. Bánh mới đổ nóng bỏng tay, thơm thoảng mùi bột gạo lẫn với hành lá, ăn cùng với mớ rau sống xanh tươi chắc chắn làm hài lòng những “cái bụng đang réo rắt” vì đói.

Tuy nhiên, điểm đặc biệt và cũng là yếu tố quan trọng khiến thực khách nhớ mãi hương vị bánh xèo ở đây chính là chén nước tương đậu phộng do chủ quán tự chế biến, thay vì nước mắm tỏi ớt như nhiều nơi khác.

“Tương đậu phộng này tui làm từ gan heo, thịt băm, đậu phộng và bột năng. Ở TP.HCM, ít người bán nước chấm này vì chế biến rất mất thời gian. Gan với thịt thì mình làm sạch rồi xay nhuyễn, thêm gia vị như mắm, muối, đường, tỏi băm... rồi bắt lên bếp, đảo đều cho tới khi chín thì cho thêm bột năng hòa tan với nước, khuấy đều tay trên lửa liu riu cho tới khi sánh lại. Cuối cùng cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào nữa là được”, bà Yến bật mí.

Thú vị hơn là nhờ ăn bánh xèo ở đây mà tôi được biết, muốn bánh tráng không bị rách khi cuốn thì nên xếp bánh xèo lên trước, sau đó mới cho tiếp rau sống vào để cuốn. Bởi chính lớp dầu chảy ra từ miếng bánh sẽ làm phần bánh tráng dai và dễ cuốn hơn.

Người Sài Gòn ăn mì 'cửa không đóng' bao giờ suốt hơn nửa thế kỷ Bánh tráng nướng 'bà khùng' 20 năm ở Đà Lạt khiến người người mê tít Lẩu bò 'khu nhà cháy' nghe lạnh sống lưng khiến người Sài Gòn hiếu kỳ

Theo Lưu Trân

Thanh Niên

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Thịt bò Kobe nổi tiếng giá siêu rẻ trên 'chợ mạng', chất lượng ra sao?

Thịt bò Kobe nổi tiếng giá siêu rẻ trên 'chợ mạng', chất lượng ra sao?

Bảo vệ người tiêu dùng - 45 phút trước

Thịt bò Kobe vốn đắt đỏ. Nhưng loại thịt bò thượng hạng này đang được rao bán trên "chợ mạng" với giá siêu rẻ khiến nhiều người nghi ngại về chất lượng.

Michelin Guide vinh danh khu nghỉ dưỡng Regent Phu Quoc

Michelin Guide vinh danh khu nghỉ dưỡng Regent Phu Quoc

Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trước

Michelin Guide vừa giới thiệu danh sách 11 khách sạn giữa thiên nhiên ấn tượng nhất châu Á với những cái tên đáng chú ý như The Ritz-Carlton Hong Kong, Capella Singapore... Khu nghỉ dưỡng Regent Phu Quoc thuộc khu phức hợp nghỉ dưỡng – giải trí Phu Quoc Marina vinh dự là đại diện Việt Nam duy nhất góp mặt trong danh sách này.

Tài khoản MailyStyle tiêu thụ mỹ phẩm, TPBVSK nhập lậu với số lượng 'khủng' có quy mô như thế nào?

Tài khoản MailyStyle tiêu thụ mỹ phẩm, TPBVSK nhập lậu với số lượng 'khủng' có quy mô như thế nào?

Bảo vệ người tiêu dùng - 14 giờ trước

GĐXH - Chiều 28/3, Cục QLTT Hà Nội cho biết, chủ tài khoản Tiktoke, Shoppe mang tên "MailyStyle" đã tiêu thụ 14.111.473.000 đồng số lượng hàng là Thực phẩm bảo vệ sức khỏe, mỹ phẩm, đồ gia dụng nhập lậu.

Tranh thủ giá chung cư tăng cao, chủ nhà đua nhau hét giá

Tranh thủ giá chung cư tăng cao, chủ nhà đua nhau hét giá

Giá cả thị trường - 14 giờ trước

Trong bối cảnh giá căn hộ chung cư tăng cao, nhiều chủ nhà còn tranh thủ tăng giá trên trời làm khó người mua.

Vụ Tiktoker tố bị đuổi khỏi quán ăn: Lấy lý do sức khỏe không đảm bảo, Tiktoker 3 lần từ chối giấy mời làm việc

Vụ Tiktoker tố bị đuổi khỏi quán ăn: Lấy lý do sức khỏe không đảm bảo, Tiktoker 3 lần từ chối giấy mời làm việc

Bảo vệ người tiêu dùng - 15 giờ trước

GĐXH - Chiều 28/3, tại họp báo thông tin về tình hình kinh tế - xã hội quý I/2024 của thành phố, Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội đã thông tin cụ thể về vụ Tiktoker tố bị đuổi khỏi quán ăn vì ngồi xe lăn.

Xăng dầu tiếp tục tăng giá, xăng RON95-III chạm 25.000 đồng/lít từ 15h chiều nay

Xăng dầu tiếp tục tăng giá, xăng RON95-III chạm 25.000 đồng/lít từ 15h chiều nay

Giá cả thị trường - 17 giờ trước

GĐXH - Bộ Công thương vừa công bố giá bán lẻ xăng dầu mới áp dụng từ 15h chiều nay (28/3).

Lãi suất Agribank mới nhất: Có 300 triệu gửi tiết kiệm 12 tháng nhận lãi bao nhiêu?

Lãi suất Agribank mới nhất: Có 300 triệu gửi tiết kiệm 12 tháng nhận lãi bao nhiêu?

Giá cả thị trường - 18 giờ trước

GĐXH - Ngân hàng Agribank công bố bảng lãi suất tiết kiệm cho khách hàng cá nhân từ 0,2 - 4,7%/năm tùy vào kỳ hạn. Theo đó, có 300 triệu gửi tiết kiệm ở ngân hàng này kỳ hạn 12 tháng cho số lãi khoảng 14,1 triệu đồng.

Giá vàng hôm nay 28/3: SJC bất ngờ tăng phi mã, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Mi Hồng lại giảm

Giá vàng hôm nay 28/3: SJC bất ngờ tăng phi mã, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Mi Hồng lại giảm

Giá cả thị trường - 18 giờ trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC tiến sát mốc 81 triệu đồng/lượng, giá vàng nhẫn tròn ở mức 70 triệu đồng/lượng.

Giá iPhone 13, iPhone 13 Pro, iPhone 13 Pro Max mới nhất gây sốc bởi rẻ chưa từng có, trang bị siêu 'xịn sò'

Giá iPhone 13, iPhone 13 Pro, iPhone 13 Pro Max mới nhất gây sốc bởi rẻ chưa từng có, trang bị siêu 'xịn sò'

Giá cả thị trường - 22 giờ trước

GĐXH - Giá iPhone 13, iPhone 13 Pro, iPhone 13 Pro Max mới nhất đang làm người mua sửng sốt bởi giảm giá sập sàn cuối tháng.

Cách chọn kem chống nắng an toàn có giá dưới 500K

Cách chọn kem chống nắng an toàn có giá dưới 500K

Sản phẩm - Dịch vụ - 23 giờ trước

GĐXH - Kem chống nắng giúp bảo vệ làn da trước tác động xấu từ ánh nắng mặt trời, giúp chống lão hóa và ung thư da hiệu quả. Dưới đây là gợi ý những cách lựa chọn kem chống nắng phù hợp với làn da mà giá chưa tới 500k.

Top