Loại lá có tác dụng chữa bệnh mọc đầy nhà, chế biến thành các món ăn sau càng tốt cho sức khỏe
GĐXH – Lá ổi được biết đến như một vị thuốc dân gian tự nhiên.Tuy nhiên, ít ai biết dùng chúng để chế biến món ăn, đồ uống rất tốt cho sức khỏe.
Giá trị ít biết từ lá ổi
Lá ổi có vị chát xít. Tuy vậy, chúng lại có tác dụng tốt cho sức khỏe. Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn Lâm khoa học và Công nghệ, lá ổi có chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe, là một vị thuốc dân gian tự nhiên. Ở trong lá ổi, nhất là lá ổi non hay ngọn búp non có chứa khoảng 3% nhựa và 7-10% chất tanin, các chất chống oxy hóa như vitamin C và flavonoid, khoáng chất chống viêm…
Thực tế, mọi người vẫn thường dùng loại lá này để "cầm" tiêu chảy rất dễ. Bạn chỉ cần ăn từ 3 – 5 búp ổi non rửa sạch hoặc đun nước lá ổi uống nhiều lần trong ngày. Theo y học hiện đại, lá ổi rất tốt cho người tiểu đường vì giúp ổn định đường trong máu, tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp ngủ ngon, cải thiện sức khỏe răng miệng… Ngoài ra loại lá này còn được dùng để chế biến món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đồ ăn thức uống ngon bổ dưỡng từ lá ổi
1. Gỏi gà lá ổi
* Nguyên liệu để làm gỏi gà lá ổi
- Gà ta: 1kg
- Lá ổi non
- 1 củ hành tây
- Rau húng quế
- Đường, tỏi, ớt, nước mắm...
* Cách làm gỏi gà lá ổi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gà rửa sạch rồi dùng nghệ tươi xát thẳng lên da gà cho màu da được đẹp. Nếu bạn muốn da gà được căng bóng và khử mùi khôi, trước khi luộc nên chần qua nước sôi cùng với hành tín, gừng.
- Lá ổi bạn chọn loại lá còn non rồi đem rửa sạch. Sau đó bạn thái nhỏ lá ổi thành sợi, cho vào một muỗng nước cốt chanh, muỗng đường ngâm trong khoảng 15 phút để không bị chát khi trộn gỏi.
- Tiến hành làm nước để trộn gỏi. Theo đó, bạn lấy tỷ lệ 2/2/4 là nước mắm/ đường/ nước chanh và 1 quả chanh. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp này tan đường ra, nêm nếm vừa miệng là được.
Bước 2: Tiến hành trộn gỏi gà
- Gà sau khi luộc, bạn xé miếng vừa ăn. Sau đó cho phần lá ổi đã sơ chế, húng quế, hành tây, nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị vào trộn đều tay. Nêm nếm gia vị vừa miệng là được. Với thành phẩm là thịt gà dai kèm vị mặn ngọt chua cay từ nước gia vị, đặc trưng từ lá ổi sẽ đem lại khẩu vị rất khác biệt.
2. Chạo chân giò có lá ổi
* Nguyên liệu để làm chạo chân giò có lá ổi
Mọi người chuẩn bị 1 chiếc chân giò tươi; 1 ít rơm khô hoặc dùng bã mía khô. Gia vị bột canh, mì chính, đường, mắm ngon và thêm giềng, sả, tỏi ớt, lá ổi, lá chanh, xoài xanh, mè vàng rang…
* Cách làm chạo chân giò có lá ổi
- Dùng rơm hoặc bã mía thui vàng chân giò. Sau đó dùng 1 ít lá sả chà cho sạch rồi rửa sạch, lọc lấy thịt.
- Cho vào chảo có đáy dày rồi đun cho nóng rồi cho lá ổi vò dập, cùng ít lá sả đủ phủ kín đấy chảo. Khi chảo nóng cho thịt vừa lọc vào áp chảo vừa tới. Trong lúc áp chảo, giềng bạn xay nhỏ, sả thái lát mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ thật nhỏ, xoài bào sợi…
- Chân giò sau khi đã được áp chảo, bạn cũng thát lát mỏng vừa ăn rồi trộn đều gia vị nguyên liệu, vắt thêm ít cốt chanh trộn đều để tăng thêm độ chua nhẹ. Cuối cùng khi nào ăn thì bạn trộn mè cuối cùng.
Món ăn này ăn kèm với các loại rau thơm, lá ổi chấm nước tỏi ớt chua ngọt rất ngon.
3. Nước trà lá ổi
Trà lá ổi có thể sử dụng lá ổi tươi hoặc khô với liều lượng tùy theo từng loại. Với lá ổi khô dùng khoảng 2,5 - 5gram hãm cùng khoảng 250ml nước đun sôi trong khoảng 10 phút. Còn với lá ổi tươi thì bạn dùng 5-10 lá tươi. Sau đó dùng lá tươi đó rửa sạch, đun sôi khoảng 500 ml nước trên bếp rồi cho lá ổi vào đậy kín, hãm với lửa liu riu 10 -12 phút.
Để chuẩn bị một tách trà lá ổi, bạn cũng có thể hãm bằng nước nóng với lá trà xanh lấy nước uống trong ngày sẽ tốt cho sức khỏe. Với nước trà lá ổi, mọi người lưu ý chúng có vị hơi chát và đắng nên chỉ uống 1 - 2 ly mỗi ngày và uống sau bữa ăn.
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 10 giờ trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
2 thói quen giúp giảm cân, tiêu mỡ bụng cấp tốc trong mùa hè
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Vào mùa hè, bạn cần bổ sung men vi sinh và chọn trái cây, rau củ phù hợp để tăng tốc độ giảm mỡ bụng.
Nhân lễ hội ẩm thực Mexico tại Hà Nội: 10 món ăn trong ẩm thực Mexico ngon ngất ngây
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Ẩm thực Mexico là sự kết hợp giữa truyền thống nấu ăn của thổ dân Mesoamerican, ảnh hưởng một phần từ châu Âu và các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng
Ăn - 16 giờ trướcMón thịt bò sốt tiêu đen là món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
4 món ngọt khiến mỡ bụng dày lên trông thấy, giảm cân ngày càng khó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thường xuyên ăn bỏng ngô, bánh ngọt, kẹo hay kem gây ra tình trạng dư thừa đường, làm tích trữ mỡ bụng.
Cận kề ngày đi đẻ, Phương Oanh tẩm bổ ăn 'đặc sản lạ', nhà giàu cũng khó mua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
Cuối tuần làm món cơm nắm bò viên ngon đẹp hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Bật mí cách làm mực hấp cả nhà ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcMực hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
Cách làm món lòng lợn thuôn hành răm thơm ngon miễn chê không cần gia vị, mì chính
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món lòng lợn thuôn hành răm xưa là món ăn dân dã, nhưng ngày nay trở thành món ăn thanh cảnh, rất hợp với ngày mát trời. Chị Vũ Thị Tuyết Nhung (Chuyên gia ẩm thực Hà Nội) chia sẻ bí kíp làm món lòng lợn thuôn hành răm ngon miễn chê, lại mát ruột đầu hè.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
ĂnGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.