Món ăn từ tôm sông mang đậm hương vị đồng quê, thêm bí kíp này hấp dẫn không kém nhà hàng 5 sao
GĐXH - Món ăn dân dã từ tôm sông luôn khiến mọi người nhớ về hương vị của đồng quê. Tuy nhiên để chế biến được món ăn này thơm ngon và hấp dẫn là một bài toán mà không phải ai cũng giải được.
Tôm rang thịt
Món tôm rang thịt dân dã nhưng luôn gợi đến cho chúng ta cảm giác, hương vị của quê hương, của mẹ. Những mẻ tôm sông tươi rói, béo mọng được lựa chọn tỉ mẩn, sau đó làm sạch sẽ để chế biến món tôm rang thơm ngon, kết hợp cùng chút thịt ba chỉ, mỡ lợn khiến món ăn này nhân thêm phần hấp dẫn.
Tôm rang thịt là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Mỗi vùng miền, gia đình lại có một cách chế biến riêng. Trong bài viết hôm nay, mẹ đảm Vũ Thu Hương (Đống Đa, Hà Nội) sẽ bật mí một bí kíp cực đơn giản khiến món ăn này chuẩn vị, thơm ngon, béo ngậy mà ai một lần ăn sẽ khó có thể quên.
Cách làm tôm rang thịt đậm đà đưa cơm
Nguyên liệu tôm rang thịt
- 300 gr tôm sông tươi
- 300 gr thịt ba chỉ hoặc nọng heo
- 2 - 3 củ hành khô
- 1 bó hành lá
- Gia vị: Mắm, muối, đường, bột canh, hạt tiêu..
Cách chế biến tôm rang thịt
Sơ chế:
- Tôm cắt bỏ râu, rút chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt nọng heo hoặc ba chỉ chọn phần nạc mỡ đan xen, thái miếng vừa ăn
- Hành lá rửa sạch thái khúc, hành củ bóc vỏ thái nhỏ.
Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào chảo, bỏ thịt ba chỉ vào rang cho tới khi xém cạnh và ra bớt mỡ. Lấy thịt ra để riêng, còn mỡ trong chảo để rang tôm.
- Rang tôm cần rang 2 lần lửa mới săn giòn và đậm vị.
Lần 1: Rang tôm cho săn và ráo nước: Cho tôm vào chảo đảo đều cho tới khi tôm ráo nước, vỏ chuyển màu cam hồng.
Lần 2 rang tôm cùng với thịt. Tôm sau khi đã rang săn ở lần 1 thì cho thịt, 2- 3 thìa mỡ lợn vừa rang, hành khô vào đảo cùng. Mỡ lợn quyện vào giúp cho vỏ tôm óng đẹp, tôm không bị khô. Khi tôm và thịt săn lại, dậy mùi thơm từ hành củ thì nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước hàng, 1 thìa cafe dầu điều đảo đều. Sau đó, cho 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh bột canh đảo đều cho tôm và thịt đượm vị mặn ngọt. Rang trên bếp với lửa nhỏ trong 5 phút cho tôm và thịt ngấm quyện gia vị sao cho tôm thịt săn chắc, sánh quyện gia vị đường, mắm muối. Nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng thêm hành lá cắt khúc, đảo qua và tắt bếp, múc ra thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm món tôm rang thịt
Tôm vỏ săn giòn, có màu đỏ cam, quyện với thịt ba chỉ/nọng heo được rang thơm, béo ngậy, dậy mùi thơm của hành, vị mặn ngọt đậm đà.
Món dân dã này ăn cùng bát canh bầu nấu đầu tôm rất đưa cơm. Chúc mọi người thành công với món ăn trên!
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360 - 9 giờ trướcGĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Làm gỏi thịt bò theo các cách này ngon đến mức ăn mãi không chán
Ẩm thực 360 - 11 giờ trướcGĐXH - Thịt bò làm món gì ngon? Vào mùa hè oi bức, nếu đang ngán ngẩm với chiếc tủ lạnh đầy ắp thịt bò mà chưa biết xử lý ra sao thì xem ngay bài viết dưới đây để có cách 'giải phóng thịt bò' trong căn bếp của bạn nhé.
Nướng thịt với loại lá này, vị thơm ngon gấp đôi: Từ vùng núi phía Bắc, nhiều người Việt không biết tên
Ăn - 13 giờ trướcTừ loại cây dân dã xuất hiện ở nhiều địa phương vùng núi phía Bắc song nhiều người Việt thừa nhận họ chưa từng nghe đến tên của loại lá này.
Tổng hợp 30+ món ngon từ sườn heo hấp dẫn, hao cơm
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Sườn heo là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được sử dụng rất phổ biến trong chế biến các món ăn ngon. Cùng tham khảo ngay hơn 30 món ngon từ sườn heo dễ làm, đơn giản nhé!
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.
Nắng nóng ăn canh gì vừa ngon vừa mát?
Ăn - 21 giờ trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
10 món ăn ngon dân dã cho ngày hè oi ả, vừa bổ, vừa rẻ ai cũng mê
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì? Những ngày hè nóng bức, oi ả ăn gì để giải nhiệt? Gợi ý về mâm cơm gia đình, món ăn ngon trong bài viết dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trà hoa đậu biếc là thức uống thảo mộc hỗ trợ tốt cho sức khỏe, trong đó được biết đến với hỗ trợ giảm cân.
Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 2)
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dạo bước trên những con phố cổ kính của Hà Nội, du khách không chỉ bị thu hút bởi những di tích lịch sử, văn hóa mà còn bởi những món ăn vặt thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Tiếp nối phần 1, bài viết này sẽ giới thiệu tiếp các địa chỉ món ngon Hà Nội dưới đây.
Xuất hiện loại bánh mì mỏng như tờ giấy ăn, dân mạng rần rần thích thú: 'Chưa bao giờ tôi muốn ăn khăn giấy đến thế'!
Ăn - 1 ngày trướcLoại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.
Hôm nay ăn gì? Gợi ý 190 thực đơn món ngon mỗi ngày để cả nhà quanh năm ấm cúng bên mâm cơm gia đình
Ẩm thực 360GĐXH - "Hôm nay ăn gì?" luôn là câu hỏi khiến đa số các đầu bếp tại gia đắn đo và mất rất nhiều tâm tư, thời gian để tìm ra câu trả lời. Tuy nhiên, với thực đơn gợi ý những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm dưới đây thì các mẹ đảm sẽ thoải mái lựa chọn cho việc "ăn gì hôm nay?"