Quả mọc dại là siêu thực phẩm giá bán tới nửa triệu/kg, chế biến ngay kiểu này để giải nhiệt nắng nóng
GĐXH – Quả mâm xôi là quả mọc dại, hình dáng nhỏ xíu, khi chín có màu đỏ. Quả này có nhiều dưỡng chất đặc biệt nên được coi là siêu thực phẩm, được dùng làm nhiều món ngon, bổ dưỡng.
Siêu thực phẩm từ quả mâm xôi
Mâm xôi còn gọi phúc bồn tử là loại cây bụi, mọc hoang dại. Mâm xôi có tới 3 - 4 loại, mọi người có thể phân biệt với nhau qua màu quả khi chín như mâm xôi vàng, mâm xôi đỏ, mâm xôi đen… Hiện nay, một số nơi như ở Đà Lạt, Lâm Đồng cũng đã đưa giống mâm xôi về trồng, mang lại giá trị kinh tế cao.
Giá của mâm xôi vì vậy cũng có sự chênh lệch. Với mâm xôi rừng thị trường bán khoảng 150.000-200.000 đồng/kg. Mâm xôi trồng ở Đà Lạt (Lâm Đồng) giá khoảng 300.000đ/kg – 500.000 đồng/kg, còn loại nhập khẩu thì có thời điểm bán đến cả triệu đồng.
Quả mâm xôi mọng nước, tuy nhỏ như ngón tay nhưng chứa được nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Theo Ths.BS Hoàng Khánh Toàn, mâm xôi có vị ngọt, tính bình có công dụng trợ dương, bổ can thận thường dùng để chữa các chứng liệt dương, di tinh, lao lực, thị lực kém…
Mâm xôi được ví như "siêu thực phẩm" vì chứa nhiều vitamin C, vitamin E, axit amin, khoáng chất… ăn thường xuyên không chỉ giúp thúc đẩy quá trình hấp thu dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe não bộ, ngừa lão hóa. Ngoài ra, quả có nhiều chất xơ, tannin giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Với những người đang muốn giảm cân có thể dùng mâm xôi vì khi ăn tăng cảm giác giác no, ít calo.
Cách chọn quả mâm xôi ngon
Chị Nguyễn Thị Hoa – một người chuyên bán mâm xôi cho biết, nếu mâm xôi không thể tự hái thì mọi người nên lưu ý những điều này để có thể chọn được quả mâm xôi ngon, chín ngọt. Theo đó, bạn nên chọn những quả có màu đỏ đậm, hình tròn đều. Bề mặt mâm xôi căng mọng, đầy đặn sẽ có nhiều nước và ngọt hơn.
Mọi người tránh chọn những quả mâm xôi có màu đỏ thẫm hoặc đỏ nhạt. Những quả này hoặc là chín quá, hoặc là thu hoạch quá lâu, cũng có thể chưa chín nên hương vị kém tươi ngon. Ngoài ăn trực tiếp, mâm xôi còn làm nguyên liệu trong các món ăn ngon.
Chế biến quả mâm xôi giải nhiệt ngày nắng nóng
* Sữa chua mâm xôi
Nguyên liệu làm sữa chua mâm xôi
- Mâm xôi: 15 - 20 quả.
- Sữa chua 1 hộp
- Đá
- Đường.
Cách làm sữa chua mâm xôi
Bước 1: Mâm xôi mua về bạn rửa dưới vòi nước để lấy đi hết đất cát sau đó ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút thì vớt ra để ráo. Sau đó, bạn nhặt bỏ phần cuống của quả. Khi sơ chế cần phải cẩn thận để tránh mâm xôi bị nát vì quả của mâm xôi mọng.
Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong, cho mâm xôi vào cốc cùng với 3 thìa sữa chua rồi dùng thìa dầm nhuyễn để quả tiết ra nước. Lấy một cốc khác cho đá, thêm sữa chua cùng 5 quả mâm xôi tươi. Cuối cùng, rưới phần mâm xôi dầm sữa chua trước đó vào và chỉ cần trộn đều lên là có thể thưởng thức.
Sữa chua mâm xôi siêu ngon với vị chua dịu nhẹ, ngọt, thanh mát của mâm xôi kết hợp cùng vị béo béo của sữa chua tạo nên món ngon và mát trong ngày nắng nóng.
* Nước mâm xôi ngâm giải nhiệt
Nguyên liệu làm nước mâm xôi ngâm:
+ 1 kg mâm xôi
+ 1kg đường
+ 1/2 thìa cafe muối
Cách làm nước mâm xôi ngâm
Bước 1: Mâm xôi mang rửa sạch. Rửa nhẹ nhàng để tránh mâm xôi bị dập, dễ hỏng khi ngâm, sau đó để ráo nước. Để tránh lên màng khi ngâm, mọi người nên dùng nước đun sôi, cho vào 1 ít muối rồi khuấy đều khi nước nguội bớt rồi cho mâm xôi vào chần khoảng 3 phút. Vớt mâm xôi ra để ráo nước.
Bước 2: Lọ thủy tinh rửa sạch, khử trùng, lau khô; nếu không có thì dùng hộp nhựa. Tiếp đó, bạn xếp mâm xôi vào lọ. Cứ một lớp mâm xôi, bạn cho 1 lớp đường cho đến khi đầy rồi đậy kín nắp. Để khoảng một tháng lấy mâm xôi ra uống rất ngon và thơm mà bị lên men.
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 3 giờ trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
2 thói quen giúp giảm cân, tiêu mỡ bụng cấp tốc trong mùa hè
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Vào mùa hè, bạn cần bổ sung men vi sinh và chọn trái cây, rau củ phù hợp để tăng tốc độ giảm mỡ bụng.
Nhân lễ hội ẩm thực Mexico tại Hà Nội: 10 món ăn trong ẩm thực Mexico ngon ngất ngây
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Ẩm thực Mexico là sự kết hợp giữa truyền thống nấu ăn của thổ dân Mesoamerican, ảnh hưởng một phần từ châu Âu và các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng
Ăn - 9 giờ trướcMón thịt bò sốt tiêu đen là món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
4 món ngọt khiến mỡ bụng dày lên trông thấy, giảm cân ngày càng khó
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Thường xuyên ăn bỏng ngô, bánh ngọt, kẹo hay kem gây ra tình trạng dư thừa đường, làm tích trữ mỡ bụng.
Cận kề ngày đi đẻ, Phương Oanh tẩm bổ ăn 'đặc sản lạ', nhà giàu cũng khó mua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
Cuối tuần làm món cơm nắm bò viên ngon đẹp hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Bật mí cách làm mực hấp cả nhà ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcMực hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
Cách làm món lòng lợn thuôn hành răm thơm ngon miễn chê không cần gia vị, mì chính
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món lòng lợn thuôn hành răm xưa là món ăn dân dã, nhưng ngày nay trở thành món ăn thanh cảnh, rất hợp với ngày mát trời. Chị Vũ Thị Tuyết Nhung (Chuyên gia ẩm thực Hà Nội) chia sẻ bí kíp làm món lòng lợn thuôn hành răm ngon miễn chê, lại mát ruột đầu hè.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
ĂnGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.