Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
GĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Bánh da lợn là một trong những loại món ăn vặt ngon của nước ta. Bánh được làm từ đậu xanh, tinh bột sắn, bột gạo, nước cốt dừa. Màu sắc là yếu tố hấp dẫn thực khách đầu tiên. Khi thưởng thức người ăn sẽ cảm nhận được kết cấu dai dẻo và vị ngọt từ nước cốt dừa.
Bánh da lợn cũng đã được Taste Atlas - chuyên trang được ví như bản đồ ẩm thực thế giới đã công bố danh sách loạt món tráng miệng độc đáo của Việt Nam.
Với chia sẻ của chị Ngô Thanh (Hà Nội), mọi người có thể làm những chiếc bánh da lợn vô cùng dễ dàng như dưới đây:
1. Bánh da lợn màu xanh lá dứa
Nguyên liệu làm bánh da lợn màu xanh lá dứa
* Lớp trắng đậu xanh cốt dừa
-60gr đậu xanh đã cả vỏ
-1/4 muỗng cà phê muối
- 90gr bột năng
- 10gr bột mì đa dụng
-100gr đường
-320ml nước cốt dừa
-1 ống vani bột
* Lớp màu xanh lá dứa
-150gr bột năng
-10gr bột mì đa dụng
-100gr đường
- 30gr lá dứa tươi hoặc lá nếp
- 210ml nước cốt dừa
-1 ống vani bột
-1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm bánh da lợn màu xanh lá dứa
Bước 1 làm lớp màu trắng đậu xanh nước cốt dừa
+ Đậu xanh vo sạch ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra cho ráo nước. Sau đó cho vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 220ml nước đun tới khi sôi to rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 10p với lửa nhỏ tới khi đậu chín mềm, cạn nước. Sau khi chín, bạn để đậu xanh nguội bớt rồi cho vào âu cùng với các nguyên liệu bột năng, bột mì, đường…
+ Trộn đều các nguyên liệu, cho nước cốt dừa và vani bột vào, dùng máy xay nhuyễn mịn hỗn hợp. Tiếp đó, bạn lọc qua rây cho hỗn hợp bột mịn để khi hấp bánh cũng mịn hơn. Cuối cùng để cho bột nghỉ 30-45 phút.
Bước 2 làm lớp màu xanh lá dứa
+ Lá dứa tươi hoặc có thể dùng lá nếp rửa sạch xắt nhỏ, cho vào 200ml nước xay nhuyễn rồi lọc. Dùng 120ml nước lá dứa này để trộn bột làm bánh. Sau đó, bạn cho bột năng, bột mì, đường, muối vào âu trộn đều rồi cho nước lá dứa, nước cốt dừa, vani bột vào trộn đều và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3 hấp bánh:
+ Cho nước vào nồi kèm với lá dứa thơm, để khuôn hấp quét lớp mỏng dầu ăn chống dính khuôn đun nước sôi to. Khuôn hấp nóng, hạ bớt lửa rồi múc từng muỗng bột đều nhau vào hấp. Hấp hết lớp trắng đậu xanh đến lớp xanh lá dứa, mỗi lần hấp khoảng 4 phút. Hấp lớp cuối cùng khoảng 20 phút cho bánh chín hẳn.
+ Bánh khi hấp chín cho ra ngoài để nguội hẳn. Bạn bọc kín bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng hoặc để qua đêm, bánh ăn ngon hơn vì vừa hấp xong sẽ nhão và khó lấy ra khỏi khuôn. Như vậy là đã hoàn thành món bánh da lợn màu xanh lá dứa.
2. Bánh da lợn màu tím
Nguyên liệu làm bánh da lợn màu tím
* Lớp bột đậu xanh màu trắng
- 60gr đậu xanh không vỏ
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 90gr bột năng
- 10gr bột mì đa dụng
- 100gr đường
- 1 ống vani bột
- 330ml nước cốt dừa
* Lớp bột màu tím lá cẩm
- 150gr bột năng
- 10gr bột mì đa dụng
- 100gr đường
-1 ống vani bột
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 30gr lá cẩm tím để tạo màu bánh
- 210ml nước cốt dừa
Cách làm bánh da lợn màu tím
Bước 1 làm phần lớp màu trắng: Vo sạch đậu xanh, ngâm vào trong nước ấm khoảng 45 phút để đậu mềm hơn rồi cho vào nồi nấu, thêm 1/4 muỗng cà phê muối. Khi đậu đã chín mềm, để nguội bớt rồi cho vào âm, thêm nguyên liệu đường, bột năng, bột mì đa dụng, nước cốt dừa, ống vani bột vào khuấy đều. Bạn dùng máy xay nhuyễn hỗn hợp cho mịn, lọc qua rây lần nữa cho bột mịn để khi tráng bánh sẽ mịn hơn. Để bột nghỉ khoảng 40 phút.
Bước 2 làm phần bột màu tím:
+ Lá nếp cẩm tươi mang rửa sạch, nấu cùng 200ml nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để cho lá nếp cẩm ra hết màu. Đợi lá cẩm nguội bớt, bạn lọc lấy phần nước cốt. Nếu muốn thay đổi màu, bạn cũng có thể dùng màu đỏ của gấc, trà xanh của matcha thì lọc qua rây lấy nước bỏ bã.
+ Cho 150gr bột năng vào âu, 10gr bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cà phê muối, 100gr đường, 210ml nước cốt dừa, 120ml nước lá cẩm tím, 1 ống vani bột vào trộn thành hỗn hợp. Để bột mịn hơn thì lọc qua rây lần nữa, cho bột nghỉ khoảng 30 phút rồi tiến hành hấp bánh.
+ Cách hấp bánh làm tương tự như làm với bánh da lợn màu xanh lá dứa ở trên. Sau khi bánh hấp chín, bạn cho vào tủ mát khoảng 6-8 tiếng ăn bánh mới ngon. Bảo quản 2 ngày vẫn không cứng.
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 15 giờ trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
2 thói quen giúp giảm cân, tiêu mỡ bụng cấp tốc trong mùa hè
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Vào mùa hè, bạn cần bổ sung men vi sinh và chọn trái cây, rau củ phù hợp để tăng tốc độ giảm mỡ bụng.
Nhân lễ hội ẩm thực Mexico tại Hà Nội: 10 món ăn trong ẩm thực Mexico ngon ngất ngây
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Ẩm thực Mexico là sự kết hợp giữa truyền thống nấu ăn của thổ dân Mesoamerican, ảnh hưởng một phần từ châu Âu và các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng
Ăn - 21 giờ trướcMón thịt bò sốt tiêu đen là món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
4 món ngọt khiến mỡ bụng dày lên trông thấy, giảm cân ngày càng khó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thường xuyên ăn bỏng ngô, bánh ngọt, kẹo hay kem gây ra tình trạng dư thừa đường, làm tích trữ mỡ bụng.
Cận kề ngày đi đẻ, Phương Oanh tẩm bổ ăn 'đặc sản lạ', nhà giàu cũng khó mua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
Cuối tuần làm món cơm nắm bò viên ngon đẹp hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Bật mí cách làm mực hấp cả nhà ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcMực hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và cách chế biến đơn giản.
Cách làm món lòng lợn thuôn hành răm thơm ngon miễn chê không cần gia vị, mì chính
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món lòng lợn thuôn hành răm xưa là món ăn dân dã, nhưng ngày nay trở thành món ăn thanh cảnh, rất hợp với ngày mát trời. Chị Vũ Thị Tuyết Nhung (Chuyên gia ẩm thực Hà Nội) chia sẻ bí kíp làm món lòng lợn thuôn hành răm ngon miễn chê, lại mát ruột đầu hè.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
ĂnGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.